Метка: итальянская кухня
Феттучини для мафиозо
Порадуйте себя блюдом, которое оценили не только гангстеры 1920-х годов
Сэм ХАЩАНСКИЙ
Сегодняшнее блюдо переносит нас в США примерно на столетие – во времена бутлегерства и...
Фетучини от Маурицио
Паста с лимоном, чесноком и сухарями по-неаполитански
Сэм ХАЩАНСКИЙ
Сегодня мы с вами отправляемся в Италию. А точнее - на кухню шеф-повара Маурицио д'Амато. Год 1892-й.
Маурицио...
Сицилийское с корейским
Рулетики из баклажанов со сливочным сыром и кимчи
Сэм ХАЩАНСКИЙ
Первое упоминание рулетиков из баклажанов с сыром уходит корнями в 1723 год и разворачивается в портовом...
Синьор Бакладжани
Баклажаны с куриной грудкой от однофамильца знаменитого композитора
Сэм ХАЩАНСКИЙ
В начале XIX века в Неаполе итальянский повар по имени Джованни Россини (не родственник, а однофамилец...
Мафиозный хлебушек
Что по вкусу Лаки Лучано – то наверняка понравится и большинству наших читателей (речь, конечно, идет не о криминальных разборках)
Сэм ХАЩАНСКИЙ
В начале 1920-х годов,...
Оранжевые шарики аранчини
Как мое киноманство довело меня до сицилийской кухни в израильском исполнении
Елена ПЛЕТИНСКАЯ
Фото автора
Сицилийский король Федерико II обожал аранчини (рисовые шарики в панировке. В переводе...
А рикотта – это что-то!
Домашний сыр с итальянским вкусом
Елена ПЛЕТИНСКАЯ
Решили мы с мужем заделаться знатными сыроделами. Начали с домашнего творога. Дело несложное и вкусное. Но манили дали светлые,...
Она и суп, она и хлеб
Полента – отрада северно-итальянских полентони
Ирина АФРЕМОВА
Поленту я сама никогда не готовила. И мамалыгу тоже. Но ела.
Раньше, до того, как попробовала в городе Аоста, думала,...
Любимое блюдо Лукреции Борджиа
Чем потчевала гостей незаконная дочь папы римского Александра VI и его любовницы Ваноццы деи Каттанеи, в замужестве — графиня Пезаро, герцогиня Бишелье, герцогиня-консорт Феррары
Сэм...
"Макарони" для Дона Корлеоне
Урок приготовления "деловой" пасты из "Крестного отца"
Сэм ХАЩАНСКИЙ
Фото автора
"Дружба – это все. Дружба превыше таланта. Сильнее любого правительства. Дружба значит лишь немногим меньше, чем...
